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Description

Barolo DOCG "Sarmassa" BIOAusbau Die Azienda Agricola Brezza liegt direkt im Zentrum des Ortschaft Barolo im Piemont und ist seit 1885 im Familienbesitz. Heute wird das Weingut von der vierten Generation in zertifiziert biologischem Anbau gefhrt. Der Sarmassa entsteht aus 100 % Nebbiolo (Lampia und Michet) von einem Hektar Reben auf rund 300 Metern Hhe mit West Sdwest Ausrichtung, auf kalkhaltigem Tonmergelboden. Die Handlese erfolgt mit grsster Sorgfalt, die Grung in

mit spürbarem Charakter und einem milden

Nach der Gärung reift er 14 Monate in kleinen Eichenfässern

alt gereiftem Käse

Zitrusfrüchte und ein feiner mineralischer Ton

Die Reben wachsen auf dem typischen «Ponca»-Boden – einer Mischung aus Mergel und Sandstein – in rund 180 Metern Höhe

gehobener Fischküche

Am besten bei Raumtemperatur aus einem kleinen Glas servieren

Sattes Rubinrot im Glas

Am Gaumen lebhaft und saftig

einer Sorte

dunkler Schokolade oder einer Zigarre

Empfehlenswert zu rotem Fleisch oder zu würzigen vegetarischen Speisen wie beispielsweise Melanzane alla Parmigiano