Italien Vegetarisch: Von Parmigiana bis Minestrone von Claudio Del Principe

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Italien Vegetarisch: Von Parmigiana bis Minestrone von Claudio Del PrincipeFoodblogger Claudio Del Principe (anonymekoeche. net) und Kochbuchautorin Katharina Seiser (bereits verantwortlich fr sterreich vegetarisch und Deutschland vegetarisch) zeigen beim Brandsttter Verlag ber 150 traditionell vegetarische italienische Gerichte: Parmigiana, Ribollita, Pancotto, Minestrone, Carciofi alla romana, Gnocchi di patate und Pasta e fagioli, sortiert nach fnf Jahreszeiten. Fr alle, die italienische Kche entdecken wollen, die schon

das früher als Leuchtmittel in Kirchen brannte und heute als gesündes Speiseöl gilt

Reis- und Chilifeldern

Techniken wie Beizen

sondern weiterentwickeln wollen

nach Jahren wieder erhältlich

die den Weg vom Beet auf den Teller genussvoll nachvollziehen wollen

pikant: bekannte Lieblingsgerichte neben authentischen landestypischen Speisen

zeigen blitzschnelle Plätzchen ohne Ausrollen und Ausstechen – stattdessen Teigrollen in Taler geschnitten oder zu Kugeln geformt: buttriger Heidesand

dem man nicht mehr missen möchte: der Booster verschärft Spiegelei und Bratkartoffeln dank seiner Rauchnote angenehm deftig

sondern dank schonender Zubereitung bleiben auch mehr Nährstoffe erhalten

mit kalten und warmen kleinen Gerichten – Dips

weltweit einziger offizieller Rum-Botschafter

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